Sous-Chef

VOTRE FUTURE ÉQUIPE DE TRAVAIL 

Relevant du Chef, le Sous Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.

CE QUE NOUS OFFRONS 

• Assurances collectives payées en partie par l'employeur pour les salariés à temps plein
• Tarif membre d'équipe avantageux pour découvrir les propriétés Germain Hôtels
• Possibilité d'avancement au sein d'une entreprise en croissance à travers le Canada
• Accès à la salle d’entraînement
• Programme de référencement
• Programme d'aide aux employés pour les membres d'équipe et leur famille immédiate

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

• Appuyer la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis.
• Participer aux opérations courantes de la cuisine en garantissant la qualité des produits préparés.
• Planifier et coordonner les activités de la pâtisserie tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène.
• Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer et confectionner de nouvelles recettes, desserts saisonniers ou thématiques, ainsi que des présentations créatives.
• Préparer divers produits de boulangerie et pâtisserie (biscuits, scones, mignardises, chocolats moulés, etc.) pour les restaurants, bars et événements spéciaux.
• Réaliser des décorations soignées pour les desserts, en harmonisant couleurs, textures et saveurs.
• Élaborer des sirops maison pour les bars en collaboration avec les équipes de mixologie.
• Gérer efficacement les stocks, participer aux inventaires mensuels et contrôler les pertes de marchandises.
• Encadrer, former et superviser les stagiaires et les membres de l’équipe en transmettant les techniques et la passion de l’art pâtissier.
• Prendre part activement au recrutement, à la formation, au soutien et à l’évaluation de l’équipe, en favorisant un environnement de travail mobilisateur

CE QUE NOUS RECHERCHONS 

• Formation académique en hôtellerie ou en tourisme.
• Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire
• Expérience en villégiature, en banquets ou traiteur, un atout
• Excellent sens du service à la clientèle
• Souci de la qualité et de l’efficacité du travail
• Entregent et capacité à résoudre des problèmes
• Capacité de travailler en équipe et bonne gestion du stress.
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.

Le poste est temps plein, à raison de minimum 30h/semaine. La fourchette salariale est de 55 000 à 65 000$ annuellement.  

Veuillez noter que le masculin est utilisé dans l'objectif d'alléger le texte.